法國餐廳生意難做！歇業者嘆隻想當廚子不想做老闆

中新網10月31日電 據《歐洲時報》31日報導，法國巴黎平均每天有3傢新餐廳開業，但同時也有兩傢關門歇業。盡管餐館老闆都在想方設法經營，但目前法國餐廳的平均“期望壽命”隻有兩年，開飯館正成為最冒險的職業之一。
　　報導稱，位於法國中北部城市佈盧瓦的一傢餐廳馬上要掛牌出售。這傢能同時容納60人的餐廳平均每天隻能迎來10位客人，生意相當冷淡。而西部旺代省一傢長期賠錢瀕臨關門的餐廳則在專傢指導後，通過重新定位、成本計算和加強宣傳等手段實現扭虧為盈。
　　專傢認為，選址不當、投資和菜品成本過高、缺乏管理經驗、宣傳力度不足以及競爭激烈等都是造成法國普通餐廳“短命”的原因。一些已經失敗的經營者則表示，雖然喜歡烹飪，但以後隻想當廚師，不想再做老闆。