2017-10-4 02:13
宅~有何不可
隻有9個座位 倫敦壽司店躋身米其林三星
（中央社倫敦2日綜合外電報導）法國「米其林指南」（Michelin Guide）今天宣佈，英國倫敦市中心一傢僅備有9席座位的壽司店The Araki躋身米其林三星餐廳，和幾間精選英國餐廳共享這份殊榮。
法新社報導，The Araki坐落於高檔梅菲爾區（Mayfair），套餐每人餐費300英鎊（約新臺幣1萬2370元），是英國第一間榮獲米其林三星的日本料理餐廳。
同獲三星肯定的還有Alain Ducasse at the Dorchester、倫敦的戈登拉姆齊餐廳（Restaurant Gordon Ramsay）、位於伯克郡佈萊（Bray）的The Fat Duck和The Waterside Inn。
The Araki原本已是米其林二星餐廳，今年升級三星。
日本主廚荒木水都弘收掉位於東京的三星餐廳後，2014年在倫敦開壽司吧重起爐灶。
「米其林指南」國際總監艾裏斯（Michael Ellis）表示：「靠著有9個座位的吧檯，The Araki不斷精益求精。」
「荒木水都弘搬來倫敦時…給自己下瞭戰帖，主要使用歐洲魚種，他的壽司現在實在令人讚歎。」
根據英國「每日郵報」（Daily Mail），餐廳標榜江戶前壽司（edomae）是依據有200年歷史的傳統手法製作。
荒木和妻子隻靠一名助理經營這間餐廳。（譯者：中央社李佩珊）1061003