加工肉列致癌物掀波 世衛：隻是建議少吃

（瑞士？日內瓦30日訊）世界衛生組織（WHO）轄下國際癌癥研究機構（IARC）一份有關加工肉和紅肉可能致癌的報告，掀起軒然大波後，世衛週四特此發表聲明澄清，“IARC的最新報告並非建議人們不吃加工肉，而是應該少吃，減少此類產品的攝入，以減少患上腸癌的風險。”
　　IARC在週一發表最新研究報告，將香腸、火腿、煙肉等加工肉製品列為致癌物，將新鮮牛羊肉等紅肉列為較可能致癌物。有中國媒體更指，中國傳統食品如咸魚，也在致癌名單之中。報告一經發表，美國、中國等國的肉類協會都紛紛質疑這一結論的科學性。
　　世衛聲明指出，IARC的報告和世衛《2002年飲食、營養和預防慢性病》的報告是一致的，當時世衛就在報告中建議人們要食用加工肉製品時要節制（moderate consumption），以減少患癌風險。
　　世衛稱，該組織有一個常設專傢組，定期對飲食與疾病間的關聯開展評估，他們將於明年早些時候研究這項最新報告的公共健康意義以及健康膳食環境下加工肉製品與紅肉發揮的作用。
　　（星洲日報／國際）