WHO：“充分證據”證明加工肉製品致癌 與煙草同列

視頻：紅肉吃太多或致癌 專傢建議一天食用不超過70克  來源：上海東方高清
　　中新網10月26日電 據路透社報導，世界衛生組織（WHO）旗下機構26日將加工肉製品列為致癌物，因有“充分證據”表明其可能導致腸癌；紅肉類也有致癌可能。
　　世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構(Agency for Research on Cancer ，IARC)26日發佈的最新報告中，把熱狗、火腿等列為1A級“一類致癌物(group 1 list)”，同在“一類致癌物”列表的有煙草、石棉和柴油發動機尾氣等。
　　聲明稱，就消費者個體而言，因平時食用加工類肉製品的數量有限，患癌癥的幾率不大，但若食用更多，則風險上升。
　　聲明稱，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質意味著可能對人體有致癌性，而1組物質代表與癌癥有明確關聯。
　　此前有媒體報導稱，世界衛生組織計劃將培根肉、肉餅和小香腸等加工肉製品列入含有潛藏致癌物質的名單中。新鮮牛羊肉等紅肉也將被列為僅次於加工肉製品的“第二等級”致癌物。
　　加工肉製品，即經過煙熏、醃漬、添加化學物等方式處理的肉製品。報導稱，科學傢相信，食用這些食品，“可能會增加”患腸癌的風險。分析稱，名單的改變會對農業帶來沉重打擊，同樣受到影響的還包括從事快餐行業的企業。
　　但就上述報導，國際癌癥研究機構稍後在其官方網站發佈公告說，沒有就此事向任何媒體提前提供相關新聞材料。該機構表示，將於巴黎時間26日中午正式就上述評估結果發佈新聞公報，《柳葉刀•腫瘤學》雜誌也將同時發佈相關報導。
　　該機構本月曾召集多國健康專傢在法國開會，研討根據現有相關研究結論，確定加工肉製品等肉類食品的致癌風險等級。
　　國際癌癥研究機構是世衛組織下屬機構，成立於1965年，主要進行有關癌癥病因的研究。該機構將致癌物的風險分為“致癌、致癌可能性較高、可能致癌、致癌程度不確定和可能不致癌”五個級別。