2015-10-14 12:05
宅~有何不可
杜?浪費：英國廚師用過期食品經營120傢餐館
[img]http://imgcache.sina.com/?s=fgarJxWC0RK3MyFTogZ%2FDtpTqjKmDtJXyR5nDgJ3vRGiFhmu0SmaChmq0bmuNjoa5bW7ZiGu7UWaNiny2SW3ZqWi1SmuGhWe5SW6Hima9R5DFuDaF[/img]資料圖：乳酪。
中新網10月14日電 過期食品就不能吃嗎？據外媒14日報導，英國一廚師為瞭糾正現代人動輒丟棄仍可食用的食物的行為，兩年前在英格蘭北部開瞭一傢小餐館，用即將被丟進垃圾桶的食材做出來一道道美食。
如今，他的“真正垃圾食品工程”(Real Junk Food Project，簡稱RJFP)已在全球擴展，在澳大利亞、法國、韓國、美國和尼日利亞擁有120傢餐館。
我們常說的垃圾食品是指被認為不健康的食品，但前廚師史密斯口中的垃圾食品，卻是過期或根據貿易條例不能出售的食品。
這些食品一般的命運就是被丟掉，但史密斯與他的夥伴們卻把它們收集起來，然後用它們來煮出可食用的食物。
史密斯說，自該工程在2013年展開以來，他們已經“截下”瞭近200噸食物。
根據聯合國的統計，全球每年生?出來供人類食用的食品中，大約三分之一或13億噸被浪費掉。
在英國，售賣過期食品是犯法的，為瞭規避此條例，史密斯的餐館讓顧客隨心所欲付費，即顧客自己決定要付多少錢，這類似於自願捐錢。
史密斯說：“我們會通過嘗味和嗅覺測試來判斷食物是否仍適合食用。”史密斯說，他的目標不是為瞭喂飽窮人，但在許多社區，RJFP的概念有助他們向低收入者伸出援手。
在英格蘭中部的北安普頓，退休者庫珀在90個志願人士的幫助下經營瞭一傢RJFP概念餐館。
庫珀說，他們面對的最大挑戰是如何將每天收集到的不同食材，做成一道道的美食。庫珀認為，其餐館所收集的“垃圾食品”應隻是冰山一角。“這是完全不對的事。我們竟然可以把香蕉運過半個地球，然後把它們丟進垃圾堆裏。這簡直荒謬可笑。”