專賣過期食物 英國“垃圾咖啡館”走紅(圖)

[img]http://imgcache.sina.com/?s=pjEd7mTkpXFYws8CgmNv%2BUQFzYwb4hzJ0VDEqYhPobdJtaZGCI9QDHMPDXAg6Wzcom18g[/img]“垃圾咖啡館”自成立以來，成功輓救瞭不少過期食材。
　　中新網10月9日電 過期的食物，一般人都會以不新鮮、腐敗等理由丟棄。但據外媒報導，英國有一傢“垃圾食品咖啡店”反其道而行，專賣這些過期的食品，讓尚可食用的食物有效利用。據悉，這樣的理念被許多商傢認同，甚至影響到其他國傢，至今全球已有約120傢商店加入瞭合作，遍及美國、法國、澳大利亞等地。
　　報導稱，發起這項理念的英國廚師史密斯認為，每年有近13億噸的糧食被浪費，然而這相當於全球總生?量的40%，糧食分配不均的結果也造成不必要的浪費。史密斯認為人們需要重視食物浪費的問題，因此成立瞭一個名為“真正垃圾食品計劃(Real Junk Food Project)”，希望能通過自己的實際行動，喚醒大?對於這個議題的重視。
[img]http://imgcache.sina.com/?s=skSG9WNzpXskBonCdkRf6NdDwSAG4jwJiS9TlVNe6Gf13Ydx7GNPvYIHDZ4dtXe%2B6PuLy[/img]資料圖：發起理念的英國廚師史密斯。
　　報導指出，這項計劃始於墨爾本的一處河岸，史密斯與合作夥伴在澳大利亞目睹瞭食物被浪費的規模是如此的龐大，於是他們意識到要著手進行改變，在徵求友人意見後，決定先從自己的傢鄉開始，認同他們理念的商傢提供瞭胡蘿蔔等食材，與史密斯交換瞭豆腐、薯片，這也是“垃圾食品咖啡館”引進的第一批食材。
　　但不是所有的過期食品都會被再次利用，這間“垃圾食品咖啡館”也有質量檢驗，通過味道、試吃等方式判斷是否能提供給客人。
　　隨著全球響應這項計劃的商傢越來越多，但受限於英國法律不容許出售過期食品，因此“垃圾咖啡館”採用捐款制，讓顧客品嘗過後自由付款。史密斯還表示，自咖啡館成立以來已經“拯救”瞭約200噸過期食物。