2015-4-22 04:02
宅~有何不可
專傢：海底發現170年前香檳味道似烤肉
中新社柏林4月21日電 (記者 黃霜紅)德國和法國專傢對2010年從波羅的海打撈上來的170年前香檳酒研究後稱，這些香檳酒精含量較少、銅含量高並且極甜。
據德國媒體21日報導，研究人員表示，“這些香檳酒瓶也許不是現存世界上最古老的酒瓶，但裏面裝的極可能現在還能喝的最古老的香檳酒”。專傢們在品嘗時發現，盡管經歷瞭漫長的歷史，香檳酒中氣泡尚存，但嗅起來的味道竟然類似皮革及烤肉散髮出的味道。
現存168瓶“波羅的海香檳”大約在1840年左右隨船沉入今芬蘭海岸，在大約50米深的海底躺瞭170年，直到2010年被發現為止。該香檳酒瓶的儲藏環境可謂極佳，四周溫度保持在2到4攝氏度，並且酒瓶平躺沒有光線。酒瓶上的標籤雖然不復存在，但軟木塞烙上的字跡顯示，這些香檳酒來自三傢不同的製造商，出廠時間在1832年到1841年不等。
專傢們將“波羅的海香檳”分別與1955、1980及2011年出廠的現代香檳酒做對比後發現，兩者液體中鐵和銅的含量明顯不同。“波羅的海香檳酒”中的鐵含量在每公升13到118毫克，現代香檳酒中的這種金屬含量為每公升1到5毫克。並且“波羅的海香檳”的銅含量達到每公升100至1400微克，遠遠高出現代香檳27到28微克的含量。另外，“波羅的海香檳”的酒精含量為9.5%，低於現代香檳12.3%的酒精含量。
此外，“波羅的海香檳”非常甜，每公升的含糖量為140克，現代香檳每公升50克的含糖量已不常見。研究人員認為，在香檳裝瓶之前，製造商為其添加瞭葡萄糖漿。這一現象也讓研究人員斷定，盡管商船沉沒在波羅的海沿岸，但船上的香檳是當年出口德國的貨物，因為其甜度恰好符合當時德國人的口味。
到目前為止，“波羅的海香檳”已拍賣出8瓶，拍賣總價值9.65萬歐元。(完)