日本進入掛面生產旺季 雪白掛面沐浴冬日暖陽

[img]http://imgcache.sina.com/?s=H1xCk5gEemhOn6PVS1wWe1zVU4h9e1TZcmQ%2BeoT5Zmd5gpwwent5dpg0ew9FkrycjwtS0qQcjnd1prx0gntO0ygkfn9FgpAcln9JkpQckmQag2Ncv[/img]沐浴在陽光下的雪白掛面。
　　中新網2月6日電 據日本媒體6日報道，日本山口縣山口市的下小鯖地區迎來掛面制作最繁忙的時節。雪白的掛面沐浴在冬日暖陽下，熠熠生輝。
　　據稱，在一傢手打掛面工廠內，面條均使用縣內自產小麥“西之香”和地下純水制作。
　　大約40年前當地興起掛面制作，起初隻是農閑期的副業。制作掛面需要兩天時間，從凌晨3點起把用小麥粉和好的面擱置一晚發酵，第二天早上揉面制面，放到室外晾曬。
　　廠長德本龍雄介紹稱，“氣溫和濕度很重要。要考慮到後天的天氣來調整水和鹽的比例。”到3月底，該工廠預計要生產約15噸掛面。